چقندر اور دل کی صحت

چقندر اور دل کی صحت

چقندر اور فوائد

چقندر ایک چقندر کے پودے کا ٹیپروٹ حصہ ہے۔ چقندر کی کئی اقسام ہیں جن کے رنگ مختلف ہوتے ہیں جیسے پیلے، سفید، گلابی یا گہرے جامنی۔ چقندر کے چقندر کے سبز کے طور پر جانے جانے والے ٹیپروٹ اور پتے دونوں کھانے کے قابل ہیں۔ یہ فوڈ کلرنگ، دواؤں کے پودے اور چینی کے متبادل کے طور پر بھی استعمال ہوتا ہے۔

چقندر بہت سے ضروری غذائی اجزاء سے بھرا ہوا ہے جیسے فولیٹ (وٹامن بی 9)، مینگنیج، پوٹاشیم، آئرن اور وٹامن سی، اس کے علاوہ چقندر فائبر کا ایک اچھا ذریعہ ہے اور کیلوریز کم ہے۔

ضروری غذائی اجزاء کے علاوہ، یہ کچھ پودوں کے مرکبات پر مشتمل ہوتا ہے جیسے Betanin، Vulgaxanthin اور غیر نامیاتی نائٹریٹ۔

Betanin چقندر میں موجود سب سے عام مضبوط سرخ رنگ کا روغن ہے، جبکہ Vulgaxanthin پیلے رنگ کا نارنجی رنگ ہے جو گہرے پیلے چقندر میں پایا جاتا ہے۔

غیر نامیاتی نائٹریٹ چقندر اور چقندر کے رس میں وافر مقدار میں پایا جاتا ہے۔ غیر نامیاتی نائٹریٹ جسم کے اندر نائٹرک آکسائیڈ میں بدل جاتا ہے اور اس کے بہت سے صحت کے فوائد ہیں۔

لہٰذا چقندر کا کچا کھایا جائے یا جوس دونوں میں صحت کے بے شمار فوائد ہوتے ہیں جیسے کہ اس میں سوزش کی خصوصیات ہیں، نظام ہاضمہ کو بہتر بناتا ہے، وزن کم کرنے میں مدد کرتا ہے، دماغی صحت کو سہارا دیتا ہے، خون کے بہاؤ کو بہتر کرتا ہے، خون کی کمی کو روکتا ہے، بلڈ پریشر کو برقرار رکھتا ہے، کینسر کے خلاف خصوصیات رکھتا ہے۔ بھی! غذائیت سے بھرپور ہونے کی وجہ سے اور غذائی نائٹریٹ کی موجودگی یہ آکسیجن کے استعمال اور تھکن کے وقت کو بہتر بنا کر ورزش کی کارکردگی کو بڑھاتی ہے۔

چقندر اور دل کی صحت

دل کے مسائل آج کل متوازن غذا اور طرز زندگی کی کمی کی وجہ سے متاثر ہوتے ہیں، طویل عرصے تک وزن میں کمی کے لیے غذائی اجزاء کی کمی والی خوراک پر عمل کرنا، ورزش کی کمی اور تناؤ کا انتظام کچھ بڑی وجوہات ہیں جن میں دل کی بیماریاں شامل ہیں۔

چقندر کے جوس میں فائٹو کیمیکل پلانٹ کے مرکبات پائے جاتے ہیں جنہیں نائٹریٹ کہا جاتا ہے، جسے استعمال کرنے پر یہ لعاب کے ساتھ تعامل کرتا ہے اور منہ میں موجود بیکٹیریا انہیں نائٹریٹ میں تبدیل کر دیتے ہیں، یہ نائٹریٹ معدے میں پہنچ کر نائٹرک آکسائیڈ میں تبدیل ہو جاتے ہیں یا پھر نائٹریٹ کے طور پر گردش میں داخل ہو جاتے ہیں۔ انسانی جسم کے اندر اس عمل کے دوران ان غذائی اجزا کے ساتھ تعامل کرتے ہوئے، یہ ایک طرح سے بلڈ پریشر کو کم کرنے کا اثر پیدا کرتا ہے، چقندر کا رس پینے کے بعد مؤثر طریقے سے 3 سے 4 گھنٹے بعد دیکھا جا سکتا ہے۔

چقندر پر بہت ساری تحقیقیں ہو رہی ہیں اور محققین بہت سارے مشاہدات کے ساتھ سامنے آئے ہیں جیسے کہ ''روزانہ صرف 500 ملی لیٹر چقندر کا جوس پینے سے بلڈ پریشر کو مؤثر طریقے سے کم کیا جا سکتا ہے''۔

ایک تحقیق میں یہ بھی کہا گیا ہے کہ ڈائیٹری نائٹریٹ- جو کہ چقندر میں موجود پودے کا مرکب ہے، بلڈ پریشر کو کم کرنے اور خون کے بہاؤ کو برقرار رکھنے کے لیے خون کی نالیوں کو پھیلاتا ہے۔ یہ ہمدرد اعصابی نظام کے زیادہ محرک کو کم کر سکتا ہے جو دل کی بیماری کے ساتھ ہوتا ہے۔ اس طرح خاص طور پر چقندر کے جوس پر کی جانے والی تحقیق اور مطالعہ جو کہ غذائی نائٹریٹ کا ایک ذریعہ ہے، مستقبل میں امراض قلب کے علاج میں اس کے کام کا پتہ لگانے کے لیے۔ یہ مطالعہ مختلف انجمنوں میں بھی شائع ہوا تھا جیسے امریکن جرنل آف فزیالوجی- ہارٹ اینڈ سرکولیٹری فزیالوجی جو ہمدرد اعصابی سرگرمی پر چقندر کی اضافی خوراک میں موجود غذائی نائٹریٹ کے اثرات کا مطالعہ کرنے والا پہلا ادارہ ہے۔

لہذا، یہ جادوئی ٹیپروٹ آپ کی صحت کی حالت کو مؤثر طریقے سے بدل سکتا ہے جو جسم کو بہترین غذائیت فراہم کرتا ہے۔ اگرچہ! مکمل متوازن غذا کو کسی ایک عنصر میں ضم کرنا ممکن نہیں ہے۔ ہمیں اپنی خوراک میں پھلوں، سبزیوں اور اناج کی زیادہ سے زیادہ مقدار شامل کرنے کی ضرورت ہے، جن کے فوائد ایسے ہیں جو دل کی بیماریوں کو کنٹرول کر سکتے ہیں۔