البنجر وصحة القلب

البنجر وصحة القلب

البنجر وفوائده

شمندر هو الجزء الجذري من نبات البنجر. يوجد عدد من أنواع البنجر تختلف في اللون مثل الأصفر والأبيض والوردي أو الأرجواني الداكن. كل من الجذر الرئيسي والأوراق المعروفة باسم الخضراوات الخضراء من البنجر صالحة للأكل. كما يتم استخدامه في تلوين الطعام، كنبات طبي وكبديل للسكر.

يحتوي البنجر على العديد من العناصر الغذائية الأساسية مثل حمض الفوليك (فيتامين ب9) والمنجنيز والبوتاسيوم والحديد وفيتامين سي، كما يعتبر البنجر مصدرًا جيدًا للألياف ومنخفض السعرات الحرارية.

بالإضافة إلى العناصر الغذائية الأساسية، فهو يتكون من بعض المركبات النباتية مثل البيتانين والفولجاكسانثين والنترات غير العضوية.

البيتانين هو الصبغة الحمراء القوية الأكثر شيوعًا الموجودة في البنجر، في حين أن الفولجاكسانثين هو الصبغة البرتقالية الصفراء الموجودة في البنجر الأصفر الداكن.

نترات غير عضوية يوجد بكميات كبيرة في البنجر وعصير البنجر. يتحول النترات غير العضوية إلى أكسيد النيتريك داخل الجسم وله العديد من الفوائد الصحية.

لذا فإن تناول البنجر سواء نيئًا أو عصيرًا له فوائد صحية عديدة مثل خصائصه المضادة للالتهابات، ويحسن صحة الجهاز الهضمي، ويساعد في إنقاص الوزن، ويدعم صحة الدماغ، ويحسن تدفق الدم، ويمنع فقر الدم، ويحافظ على ضغط الدم، وله خصائص مضادة للسرطان. أيضًا! كونه غنيًا بالعناصر الغذائية ووجود النترات الغذائية، فإنه يعزز أداء التمارين الرياضية من خلال تحسين استخدام الأكسجين والوقت اللازم للإرهاق.

البنجر وصحة القلب

إن مشاكل القلب والأوعية الدموية في الوقت الحاضر تتأثر بسبب عدم اتباع نظام غذائي متوازن ونمط حياة، واتباع أنظمة غذائية تفتقر إلى العناصر الغذائية لفقدان الوزن لفترة طويلة، وقلة ممارسة الرياضة وإدارة الإجهاد هي بعض الأسباب الرئيسية التي تؤدي إلى أمراض القلب.

يحتوي عصير البنجر على مركبات نباتية كيميائية نباتية تعرف باسم النترات، والتي عند تناولها تتفاعل مع اللعاب والبكتيريا الموجودة في الفم وتحولها إلى نتريت، ثم يتم تحويل هذه النتريت إلى أكسيد النيتريك عند وصولها إلى الجهاز الهضمي أو إعادة دخولها إلى الدورة الدموية على شكل نتريت. أثناء هذه العملية داخل جسم الإنسان، يتفاعل مع هذه العناصر الغذائية، مما يخلق تأثيرًا خافضًا لضغط الدم لفترة من الوقت، ويمكن ملاحظة ذلك بعد 3 إلى 4 ساعات بعد تناول عصير البنجر بشكل فعال.

هناك العديد من الأبحاث التي أجريت على البنجر وخرج الباحثون بالعديد من الملاحظات مثل "شرب 500 مل فقط من عصير البنجر يوميًا يمكن أن يقلل ضغط الدم بشكل فعال" وهو ما توصلت إليه كلية لندن للطب.

وتقول إحدى الدراسات أيضًا إن النترات الغذائية، وهي مركب نباتي موجود في البنجر، تعمل على توسيع الأوعية الدموية لتقليل ضغط الدم والحفاظ على تدفق الدم. وقد تقلل من التحفيز المفرط للجهاز العصبي الودي الذي يحدث مع أمراض القلب. ومن هنا جاءت الأبحاث والدراسات التي أجريت على عصير البنجر على وجه التحديد، وهو مصدر للنترات الغذائية، لمعرفة وظيفته في علاج أمراض القلب والأوعية الدموية في المستقبل. كما نُشرت الدراسة في العديد من الجمعيات مثل American Journal of physiology- Heart and circulatory physiology وهي أول من درس تأثيرات النترات الغذائية الموجودة في مكملات البنجر على نشاط العصب الودي.

لذلك، يمكن لهذا الجذر السحري أن يغير حالة صحتك بشكل فعال من خلال توفير التغذية المثالية للجسم. على الرغم من أنه من غير الممكن دمج نظام غذائي متوازن كامل بعنصر واحد. نحتاج إلى إضافة كمية مثالية من الفواكه والخضروات والحبوب إلى نظامنا الغذائي، والتي لها فوائد يمكنها التحكم في أمراض القلب والأوعية الدموية.