Dieta para los cálculos renales: alimentos que se deben comer y evitar si se tienen cálculos renales

Los cálculos renales (también conocidos como litiasis renal, nefrolitiasis o urolitiasis) son depósitos de minerales y sales que crecen dentro de los riñones.

Un cálculo renal es una masa sólida o un cristal con una forma irregular cuyo tamaño puede variar desde un grano de arena hasta una pelota de golf. Es posible que el paciente ni siquiera se dé cuenta de que tiene un cálculo (o cálculos) renal, según su tamaño. Incluso los cálculos pequeños pueden ser muy dolorosos a medida que pasan por el tracto urinario. El proceso, que puede tardar hasta tres semanas, puede aliviarse bebiendo agua.

Un cálculo renal grande puede quedar atascado en el uréter (el conducto que drena la orina desde el riñón hasta la vejiga). El cálculo puede causar sangrado e impedir que la orina salga del cuerpo. Si el cálculo no se elimina por sí solo, puede ser necesaria una cirugía.

Dieta para los cálculos renales

Los cálculos renales se forman en el tracto urinario de diversas maneras. En la orina, el calcio puede mezclarse con sustancias como el oxalato o el fósforo. Esto puede ocurrir si la concentración de estos compuestos es tan alta que se solidifican. La acumulación de ácido úrico también puede provocar la formación de cálculos renales.

El ácido úrico se acumula debido al metabolismo lento de las proteínas. Los cálculos renales son extremadamente dolorosos de expulsar porque el tracto urinario no está diseñado para evacuar sustancias sólidas. Afortunadamente, generalmente se pueden prevenir modificando la dieta.

Siga estas acciones clave para prevenir la formación de cálculos renales por primera vez o reducir el riesgo de recurrencia si ya los tiene:

• Consumir mucha agua
• Evite las comidas que contengan altos niveles de oxalatos. 
• Limitar la ingesta de sal y proteínas animales.
• obtener calcio adecuado

No existe una dieta única para todos los tipos de cálculos renales. Para las personas con cálculos renales, muchos dietistas y médicos especialistas en problemas renales, o nefrólogos , prescriben la dieta DASH ( Enfoques Dietéticos para Detener la Hipertensión ).

Se ha demostrado que esta dieta minimiza el riesgo de cálculos renales y mejora otros aspectos de la salud general, como la reducción de la presión arterial y un menor riesgo de enfermedades cardíacas , accidentes cerebrovasculares y cáncer.

La dieta DASH promueve el consumo de verduras, frutas, cereales integrales y productos lácteos bajos en grasas. La estrategia también recomienda reducir el consumo de sal, azúcar y carne roja.

Las modificaciones dietéticas, por otra parte, afectan principalmente a las personas que tienen riesgo de sufrir las siguientes formas de cálculos renales:

• Piedras de oxalato de calcio 
• Piedras de fosfato de calcio
• Piedras de cistina 
• Cálculos de ácido úrico

Para respaldar la adopción de decisiones alimentarias eficaces, las personas deben consultar con su profesional de la salud para determinar qué tipo de cálculos renales han tenido, si es que han tenido alguno. En lugar de limitar la ingesta de calcio, la Fundación Nacional del Riñón recomienda reducir el sodio en la dieta.

Comida para comer 

Las sugerencias dietéticas variarán dependiendo de los minerales presentes en los cálculos renales.

Una persona debe hablar con su médico sobre qué alimentos producen cálculos para establecer qué debe y qué no debe comer para prevenir la formación de cálculos en el futuro.

Las siguientes son algunas recomendaciones dietéticas para los cálculos renales que ayudan a prevenir su formación:

1. Mantente hidratado

Los cálculos renales suelen ser causados ​​por la deshidratación, por lo que beber más agua puede ayudar a prevenirlos. El Instituto Nacional de Diabetes y Enfermedades Digestivas y Renales (NIDDK) recomienda consumir de 6 a 8 vasos de agua al día.

Se permiten otros líquidos, incluida el agua. Sin embargo, muchas bebidas contienen mucha sal, por lo que es importante comprobar el contenido de sodio de la bebida.

2. Aumentar la ingesta de cítricos

Las frutas y los jugos cítricos, que contienen citrato de forma natural, pueden ayudar a minimizar o prevenir la formación de cálculos. Los limones, las naranjas y los pomelos son buenas fuentes de cítricos.

3. Vitamina D 

Si no se consume suficiente calcio, los niveles de oxalato pueden aumentar. El calcio debe obtenerse de los alimentos en lugar de suplementos, ya que estos últimos se han relacionado con la formación de cálculos renales. La leche , el yogur, el requesón y diversos tipos de quesos son buenas fuentes de calcio. Las legumbres, el tofu enriquecido con calcio, las verduras de hoja verde oscura, los frutos secos, las semillas y la melaza son fuentes vegetarianas de calcio. Si no se puede consumir leche de vaca, se debe optar por leche sin lactosa, leche de soja fortificada o leche de cabra. Es importante incluir alimentos ricos en vitamina D en la dieta diaria. La vitamina D favorece la absorción de calcio . Se recomienda consumir pescados grasos, como el salmón, champiñones y queso.

4. Frutas y vegetales

Las frutas y verduras son parte necesaria de una dieta equilibrada. Aumentar la cantidad de verduras en la dieta de una persona puede ayudarla a evitar la formación de cálculos. Las frutas secas, congeladas o frescas son opciones.

Las personas deberían familiarizarse con las frutas y verduras con alto contenido de oxalato, como las espinacas, y tratar de limitar su consumo. También pueden consumirse junto con alimentos ricos en calcio.

5. Proteína derivada de plantas.

Las proteínas de origen animal se pueden consumir sin riesgo en pequeñas cantidades. Por otro lado, consumir demasiadas proteínas animales aumenta el riesgo de sufrir cálculos renales.

Los dietistas recomiendan incluir proteínas vegetales en la dieta para los cálculos renales. Se pueden consumir frijoles, guisantes y lentejas para cubrir los requerimientos.

Las personas deben consultar a un médico o un dietista sobre sus requerimientos proteicos específicos, que variarán de una persona a otra.

Comidas que se deben evitar

Si alguien tiene cálculos renales, consulte con el médico para averiguar el tipo de cálculo renal. Esto ayudará a determinar qué alimentos debe evitar.

Si alguien no está seguro, o simplemente quiere estar a salvo de todo tipo de cálculos renales, una buena regla general es evitar el exceso de sal, carne y otras proteínas animales.

1. Limitar el consumo de sal

La acumulación de calcio en la orina puede verse exacerbada por los altos niveles de sal en el organismo. Evite añadir sal a los alimentos y compruebe el contenido de sodio de los productos procesados ​​en las etiquetas. La comida rápida, al igual que la cocina convencional de los restaurantes, puede ser rica en sodio. Asegúrese de pedir que no se añada sal a los platos del menú que pida. Además, lleve un registro de lo que consume. Algunos zumos de verduras tienen mucho sodio.

2. Reducir el consumo de proteína animal.

Muchos alimentos ricos en proteínas, como la carne roja, el cerdo, el pollo, las aves, el pescado y los huevos, aumentan los niveles de ácido úrico. Cuando se ingieren muchas proteínas, se reduce la concentración de una molécula llamada citrato en la orina. El objetivo del citrato es evitar la formación de cálculos renales. La quinoa, el tofu (tofu), el hummus, las semillas de chía y el yogur griego son buenas alternativas a las proteínas animales. Las proteínas son vitales para la salud en general, por lo que conviene consultar con el médico sobre la cantidad que se debe ingerir con regularidad.

3. Una dieta basada en plantas puede ser la mejor opción

Consuma oxalatos con moderación. Los alimentos ricos en esta sustancia se han relacionado con el desarrollo de cálculos renales. Si el paciente ha tenido cálculos renales anteriormente, es posible que desee reducir o eliminar los oxalatos de la dieta. Si desea evitar los cálculos renales, debe consultar con un médico si es suficiente con restringir estos alimentos. Si el paciente no come comidas que contengan oxalatos, asegúrese de que coma o beba alimentos ricos en calcio con ellas. Esto ayudará a que el oxalato se una al calcio durante la digestión, evitando que llegue a los riñones. Los alimentos ricos en oxalatos incluyen:

• Chocolate
• Remolachas
• Nueces
• Las patatas dulces
• Ruibarbo
• Espinacas
• Acelga suiza

4. No se deben consumir colas

Se deben evitar las bebidas de cola, ya que el fosfato, otro componente que puede favorecer la formación de cálculos renales, es abundante en ellas.

El azúcar debe usarse con moderación o no usarse en absoluto.

Los azúcares y jarabes que se añaden a los alimentos y bebidas procesados ​​se conocen como azúcares añadidos. Añadir azúcar y fructosa a la dieta puede aumentar el riesgo de cálculos renales. Vigila la cantidad de azúcar que consumes, que puede encontrarse en alimentos procesados ​​como pasteles, frutas, refrescos y zumos. El jarabe de maíz, la fructosa cristalizada, la miel, el néctar de agave y el jarabe de arroz integral son ejemplos de azúcares añadidos.

Pautas dietéticas para los cálculos renales

A continuación se ofrecen algunos consejos útiles:

• Bebe al menos 12 vasos de agua cada día.
• Consume jugos cítricos como el jugo de naranja.
• Minimizar la ingesta de proteínas animales, sal, azúcar añadido y productos que contengan jarabe de maíz con alto contenido de fructosa.
• Coma un alimento rico en calcio en cada comida.
• Se deben evitar los alimentos y bebidas con alto contenido de oxalatos y fosfatos.
• Evite cualquier cosa que deshidrata, como el alcohol